找醬料代工好嗎？找醬料工廠必知的4件事

餐點的醬料是重要的小細節，相信餐飲業者都知道，好的醬料不僅能讓料理口味更豐富，也能讓客人對品牌產生記憶點。自行研發醬料通常都需要花費大量時間與心力，這時不妨考慮和有經驗的醬料工廠合作，從研發、製作到包裝都可以包辦，協助餐飲業者能快速精準的打造品牌專屬的好味道，現在就來看看找醬料代工的5個好處，以及尋找優質醬料工廠需注意的事項吧！
 

哪些行業需要醬料代工？

無論是小吃攤販、餐飲連鎖店、食品企業或是有食品出口需求的公司，只要有生產醬料包需求，都可以尋找醬料工廠合作代工，減少研發調味醬料的時間與設備成本，以及後續生產醬料的勞力，並且透過醬料代工，更能確保醬料口味品質穩定，就算之後開分店、開放加盟，也不必擔心分店的餐點品質會有落差。

開店不必煩惱，醬料代工5大優勢

自己做醬料與醬料代工有什麼差異？最大的優點就是醬料代工可以幫助餐飲業主省下大量的研發時間及心力，身為業主的你可以更專注在其他重要的籌備工作中。以下我們也詳細整理了專業醬料代工的5大優勢：

1.花少量時間研發醬料口味

從酸、甜、苦、辣、鹹、香等不同風味的比例，可研發出數百種醬料口味，想調製出與自家料理搭配的各式醬料包，燒腦程度不比開店規劃低。因此，把繁瑣的事情交給專業的醬料工廠，讓工廠快速為品牌研發多款獨門配方的醬料，無論是直接使用、或是再搭配其他食材燉煮，都能輕鬆為自己的品牌打造專屬好味道。

2.降低創業成本

如果您規劃推出的餐點有很多種口味，每項風味都需要調製大量醬料，那麼就會需要有更多的大容量容器、更大的備料空間來製作醬料，除了添購器材的費用之外，租借大場地也是一筆支出，更別說請人維護備料空間的整潔，及製作醬料的人力成本。所以，直接透過尋找具有專業器具、廠房與人力俱全的專業醬料工廠，提出需求，共同討論，即可開始進行醬料代工，也可以降低醬料製作的成本。

3.保有一致的品質

手工調製醬料可能因為製作時的氣候、食材差異，或不同人為烹煮方式的不同，而使每批醬料的味道不一致，甚至保存不良也會影響到醬料品質。而醬料工廠擁有專業的生產設備和技術，有大量生產的能力之外，還可以維持醬料一致的水準與品質，讓您的顧客無論什麼時候前往品嚐料理，都是同一種熟悉的滋味。

4.包裝與口味皆高度客製化

醬料工廠可以依照業者所需口味，來客製化調配醬料，並在外包裝印上店家的LOGO，讓醬料包與品牌形象更一致，在無形中到分店或顧客手上宛如一個小廣告，每發出一包醬料，就增加一次曝光度，加深顧客對品牌的印象，默默吸引顧客再次前來消費用餐。

想找醬料代工，7步驟流程就能完成

了解醬料代工的好處後，該怎麼開始製作專屬自己的醬料包呢？醬料代工只需以下這7步驟，就能製作出符合口味與包裝需求的獨特醬料包，讓顧客能透過醬料記住您品牌的好味道！

step1：配方提案

向業者提出需要的醬料口味、口感、重量與包裝方式等，與醬料工廠進行討論與確認，之後即可進行醬料調配製作。

step2：可行性評估

所需醬料的製作方式、包裝設計與製作工時計算，以及最重要的製作成本，確認評估後進行調配設計。

step3：初樣確認

依照上述2步驟調配製作醬料與外包裝設計，工廠會提供少份量樣品讓業者確認與試用，從中確認醬料是否符合需求，並提出明確調整方向。

step4：配方調整

試用後如果需要調整醬料口味與包裝，將再次進行調配與設計，提供更符合需求的樣品，確認符合需求則可進行試產，若還需調整則會進行調整方向討論，並重複配方調整與樣品確認動作。

step5：二樣試產

醬料包裝與口味確認後，生產一定數量並抽檢品質與包裝是否符合標準，皆通過評比即可進行下一步動作。

step6：保存測試

小樣量產醬料包，一部分以正常保存方式如常溫、冷藏、冷凍等靜至一段時間；另一部份承受失溫、擠壓等壓力測試，確認醬料包的保存方式與期限，確保顧客使用時安心無虞。

step7：正式量產

最後，完成測試的醬料包依照所需數量進行量產，成為開店不可或缺的味道，製作出道道精緻迷人的料理，打造獨創口味！

醬料工廠怎麼選？符合這4大要素才安全

醬料工廠可以讓想開店的老闆們更快速方便的找到屬於自己的口味，並降低製作成本。然而，現代人很注重食安問題，如果沒有留意，可能會影響商譽受損。因此在挑選合作的醬料工廠時，建議要選擇符合以下4個要素的代工廠，才是安心開業的選擇。

1.符合食品安全標準認證

醬料工廠是否有申請食安審核並通過認證，是最基本的第一道關卡，常見如：HACCP認證（食品安全管制系統）、ISO認證（品質管理系統）與經濟部所發布的食在安心證書、工廠登記證等，無論是政府單位或認證機構皆有通過標準，製作出的醬料才能放心。

3.醬料風味多元

開店大師提供500種以上的各式炸粉、醃料粉、高湯料、客製醬包等客製化代工，無論是台式、美式等各式口味皆可生產製作。想做獨一無二的口味或大眾熟悉的滋味，皆可在這裡找到滿意的調料。

4.可客製到符合需求

配方提案至試樣可透過多次調整，至符合需求才正式生產，除了口味之外，醬料包的重量、大小與外包裝設計皆可調整客製，想要印製LOGO或是能呈現出店家特色的識別色彩，都能生產製作。

 

醬料代工的「最低生產量」是什麼？

如果您有醬類代工的需求，最低生產量會是決定產品能否出貨的關鍵。需要特別注意的是，醬料商品可能會依品項的不同，而有著不同的最低生產量，例如：A醬料的最低生產量是300包，而B產品的最低生產量則可能需要1000包才能出貨；其中醬料的特性如生產難度、單一成本都是影響因素。如有興趣的話，歡迎與我們諮詢，將有專人向您了解並說明！