辛香料怎麼挑選？餐飲老闆必備香料知識、種類與保存攻略

January 15,2026
辛香料在料理中扮演相當重要的角色，適量使用辛香料調味，絕對是讓美食加分的小祕訣，餐飲業者想要抓住客人的味蕾、讓客人再次上門，就絕對不能不認識，開店常見辛香料有哪些？調味上有什麼訣竅你一定要知道，正在規劃餐飲創業的你，千萬不能錯過本篇文章！
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冬蔭功湯怎麼做？一碗喝出泰式酸辣湯的酸、辣、鮮、香多重層次！

January 06,2026
冬蔭功湯以香茅、南薑、檸檬葉與魚露等香料打造獨特氣味，入口酸爽後回流迷人的辛辣香，層次豐富而不膩。本篇將帶你認識酸辣湯的起源、台式與泰式版本的差異，並完整解析泰式酸辣湯靈魂食材、冬蔭功湯風味特色與正宗做法秘訣！
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餐飲開店怎麼醃肉？掌握商業級醃肉方法與SOP

December 16,2025
肉類料理要好吃，就需要先醃過，沒醃過的肉煮起來可能味道清淡、肉質乾柴，尤其開店賣小吃、正餐料理的餐飲業者，也需要精進醃肉方法，提升餐點品質。究竟醃肉有哪些技巧？大量處理醃肉有什麼好方法嗎？快接著看下去吧！
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烤肉醬批發首選！自製燒烤醬汁還是找醬汁代工，一篇了解！

September 18,2025
在競爭激烈的燒烤市場中，烤肉醬汁已成為決定品牌成敗的關鍵要素。無論是夜市攤販、連鎖燒烤店還是居酒屋，一款獨特的營業用烤肉醬能讓您的料理脫穎而出。與其使用市售大眾化醬料，透過專業代工開發的專屬燒烤醬汁才能真正創造令顧客回味無窮的記憶點。
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餐飲業者必看！「料理的靈魂」濃縮高湯的製程及應用一次告訴你

July 04,2025
高湯，是各式料理中不可或缺的基底，從風味濃郁的醬汁、經典的義大利麵，到溫暖人心的家常湯品，都能見到它的身影，被譽為料理的靈魂。而在現代快節奏的生活中，「濃縮高湯」的出現，無疑為餐飲業者和家庭廚師提供了極大的便利性。接下來，本文將詳細介紹濃縮高湯的種類、特色
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叻沙是什麼？從叻沙鍋湯底、料理到叻沙醬代工一次掌握！

June 21,2025
叻沙（Laksa）是南洋料理中最具代表性的風味之一，濃郁的湯底讓人一吃就上癮！無論是經典的叻沙麵還是創意變化的叻沙炒飯，都能展現叻沙的百變魅力。如果你也想在家重現道地風味，或開店推出特色叻沙料理，這篇攻略將帶你一次掌握所有關鍵技巧！
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