調理包代工費用怎麼算?

調理包代工費用受到多個因素影響，生產商在決定代工費用時需要全面考慮各種因素，較常見的有調味食材、包材成本，生產設備和技術，客訂數量，以及所添加之配方的特殊要求。另外某些產品的生產製程，可能因設備之規模而有所限制，經常會影響生產成本與利潤之間的平衡，其中又以以下幾個因素影響最大，就讓我們接著往下看吧！
 

調理包代工費用包含哪些項目？

原物料成本

調理包代工費用主要受到原材料成本影響。這包括食材的價格、品質和供應穩定性，例如；是否選擇當季的食材、食材取得的難易度。以客戶的案例分享，選擇百分之百純鴨血製作麻辣鴨血，成本會是選用禽類混和血的兩倍，又例如選擇燕窩和木耳來製作甜品，其成本差異也是十分巨大。如果某種原料的價格上升，那麼製作調理包的成本也會相應上升。而客戶或有特殊配方要求或是需要定製特殊口味或配料，這些可能會增加代工費用，這些要求需要額外的研發成本和生產調整。
 

製成費用

生產規模也是影響調理包代工費用的重要因素。通常來說，大規模生產可以降低單位產品的製造成本，因為固定成本可以在更多的單位中分攤。相反，小規模生產的代工費用可能會較高。舉一個簡單的例子：一個鍋子煮半鍋和煮一鍋都需要花一樣多的時間做清洗，所耗費的人工成本，以產量分攤下來看，是不是煮一鍋來說會相對划算呢！代工廠通常會考慮訂單量和頻率來定價，大量長期的訂單會獲得更優惠的價格，而小量或不規律的訂單則會需要支付更高的代工費。
 

運輸費用

代工生產通常以批量製作，其運輸距離、溫層選擇、貨量、特殊服務等，都是直接影響運費的因素。例如：冷凍冷藏調理包的運送費用會比常溫調理包運送費用高。以棧板為單位出貨，能保持產品完整度，並保有運費上的優勢。運輸費用之運算於各物流廠商間會有些微不同，還是要與配合的物流廠商做細部計算了解。
 

調理包代工廠怎麼選？

符合食品安全認證

要提到調理包代工中什麼最重要，食品安全肯定是第一順位，調理食品工廠為了確保產品的食品安全，通常需要符合一系列的食品安全認證。以下是一些常見的認證：

1. HACCP認證：HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析關鍵控制點）是一種系統性的食品安全管理方法，用於識別、評估和控制食品製造過程中的危害。獲得HACCP認證表示工廠已實施HACCP計劃，以確保產品的安全性。

2. ISO 22000認證：ISO 22000是一項國際標準，涵蓋食品安全管理系統的要求。該標準適用於任何涉及食品製造或供應的組織，並強調通過採用預防性方法來確保食品安全。

3. GMP認證：GMP（Good Manufacturing Practice，良好製造規範）是一套用於確保製造過程中品質和安全的最佳實踐準則。獲得GMP認證表示工廠已遵守了相關的製造標準和流程。

這些認證的選擇取決於工廠的業態、客戶需求、市場要求以及製造的產品類型等因素。通常，擁有多個認證能增加產品的市場競爭力，並提高消費者對產品的信任度。
 

有標準化的廠房與製程

標準化的廠房與製程過程，可提高生產效率、降低成本、確保品質一致、加強品牌形象、提升工作安全性並方便管理，而透過一致的設計與流程，降低了變動性與不確定性，減少錯誤與延遲，確保生產計劃的順利實施。標準化使企業更具競爭力，加強消費者對產品的信任。
 

費用及數量

挑選適合的食品調理包代工廠需要考慮預算、產品數量、生產能力。大廠商可提供規模經濟，適合大量生產，但小廠商可能提供更靈活服務。综上所述，根據預算和預計的產品數量，選擇能夠提供合理價格、符合品質標準並具有相應生產能力的食調理包代工廠商。
 

可依不同需求客製化

調理包代工廠提供客製化服務，包括配方開發、包裝設計、生產流程調整、不同包裝形式選擇以及產品測試和改良。客戶可以根據需求定製產品，包括口味、營養成分和包裝設計，以滿足不同市場需求和消費者偏好。這種服務有助於提高產品的獨特性和競爭力，並確保產品符合客戶期望。
 

調理包代工3大優勢

保有高品質

選擇符合相關食品衛生認證的調理包代工廠，通常擁有先進的生產設備和專業技術，並採用標準作業流程作生產，能夠高效生產高品質的產品，滿足客戶特定的需求和要求。
 

降低成本，減少風險

代工通常能夠降低生產成本，因為調理包代工廠商通常擁有專業的設備和技術，並且能夠利用規模經濟和採購優勢來降低原材料成本和生產成本。相比起投入昂貴設備以及人力物力的測試，與專業廠商合作能夠以經驗交流，並獲得高品質產品，協助降低產品生產的風險。
 

更快推入市場

調理包代工可以使企業專注於自身的核心業務，例如市場行銷、產品開發等，而不需要投入大量資源和時間進行生產管理。專業分工創造更大價值。通過代工，企業可以擴大產品線或進入新的市場，從而拓展業務機會，提高市場競爭力。
 

結論

總的來說，調理包代工能夠幫助餐飲客戶降低成本、提高餐點製作效率、增強市場競爭力，同時使餐飲客戶更專注於餐飲經營業務，從而獲得更好的發展。以冰箱空間永遠不夠的餐飲人而言，常溫調理產品將會是未來的趨勢，若有常溫調理包代工需求歡迎與我們聯繫，從產品開發溝通、既有口味技轉成產品、製程嚴格把關、品管追蹤，我們以職人的心，專業的態度，對待每一個用心的產品。